Après plusieurs années de recherche d’un projet commun, Hugo et Charles ont enfin trouvé ce lieu exceptionnel à Beaune. En avril 2024, les travaux de grande envergure commencent avec la rénovation totale du caveau. Nous avons ouvert les portes de la cave d'Elisée le 18 septembre 2024, avec un seul objectif : faire découvrir les domaines familiaux de la Bourgogne. Le nom de notre cave rend hommage à l’arrière-grand-père de Charles, Élisée Epailly, commissaire-priseur à Beaune et premier à avoir supervisé la vente des Hospices de Beaune. Des meubles retrouvés dans le grenier de son grand-père complètent cette mémoire familiale, portée par notre projet.
La cave d'Elisée est installé depuis 2024, dans cette ville au charme médiéval et aux rues pavées, aussi appelée, "Capitale des Vins de Bourgogne".
Ne manquez pas les Hospices de Beaune dont le toit est décoré de manière spectaculaire. Rejoignez-nous dans cette merveilleuse région française, célèbre grâce à ses vignobles omniprésents et sa gastronomie riche en saveurs.
SIMON: Amoureux de la Bourgogne et de son histoire, il sera heureux de partager son savoir et ses anecdotes sur les terroirs classés au patrimoine mondial (UNESCO)
CÉLIA: Issu d’une famille vigneronne depuis plus de 5 générations, elle a baignée depuis son plus jeune âge dans les caves du Domaine. Expliquer et commenter les vins est un jeu d’enfant.
